집에 있는 단호박! 쉽고 고급스럽게 재탄생 시키기 | 단호박 파운드

 

 

 

 

 

본격적인 다이어트 철인데, 단호박이 남아 돌거 같다구요?

남은 단호박을 어떻게 처리하면 좋을지 알려드릴게요!

 

 

 

우선 이번에 만든 단호박 파운드의 완성본을

먼저 보여드려야겠죠?

 

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위에 토핑은 개인의 기호에 따라 바꿀수 있지만

파운드 부분은 레시피를 따라와주세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

재료

파운드 틀(소) 2개, 무염 버터 180g,

(백)설탕 120g, 계란 4개, 단호박 (으깬) 160g,

단호박 (네모) 180g, 박력분 95g, 베이킹 파우더 4g ​

 

토핑 재료 : 단호박 슬라이스, 설탕 20g, 꿀 10g

 

성격 급한 연무민한테 보여주는 레시피

1. 단호박 다듬기 (껍질 벗기고 삶고, 자르고)

2. 틀에 식용유나 버터 칠해서 냉장보관

3. 상온 무염버터 풀고, 설탕, 계란 노른자 순으로 넣으면서 섞기

4. 박력분, 베이킹 파우더 체쳐서 넣고 믹스

5. 아이보리 빛 돌면 으깬 단호박 넣고 믹스

6. 머랭을 반죽에 믹스, 네모 단호박 넣고 믹스

7.틀에 옮겨 담고 가운데 오목하게 성형

8. 170도 10분 예열한 오븐에 170도로 45분 ​

 

토핑

9. 설탕과 꿀을 녹인 팬에 스팸 굽듯이

슬라이스 단호박 절이고 식히기

10. 파운드 위에 장식하고 견과류 토핑

 

 

순서가 꽤 많아보여도

실제 소요시간은 1시간 남짓이었어요

빵을 만드는 경우는 발효시간도 필요한데,

파운드는 발효할 필요가 없는게 행복!

 

 

자! 그러면 이제는 세세하게

사진과 함께 단호박 파운드를 만들어 볼까요?

 

 

 

 

 

 

 

1. 단호박 다듬기 (껍질 벗기고 삶고, 자르고)

단호박 다이어트 빵을 만들었을 때 기억 나시나요?

우리 단호박 다듬을 때 꿀팁들 잔뜩 알려드렸는데

혹시라도 기억이 안난다면 아래 링크 걸어둘게요!

바로 확인해보세요!

 

단호박 다듬는 방법 바로가기

하기 마우스 버튼 클릭!

 

 

+깍둑썰기한 단호박과 으깬 단호박도 준비해주세요!

 

2. 틀에 식용유나 버터 칠해서 냉장보관

버터는 특히 꼭지접 부분에 잘 칠해주는게 좋아요!

그래야 나중에 파운드가 틀에서 떨어질 때

예쁘게 잘 떨어지거든요!

 

3. 상온 무염버터 풀고, 설탕, 계란 노른자 순으로 넣으면서 섞기

파운드를 만들때 주의할 점은

재료가 차가우면 성공 확률이 떨어진다는 것!

 

 

 

 

 

그 이유는 차가운 노른자,

설탕이 버터가 만나면

분리가 일어나기 쉽거든요!

그래서 만들기 전에 계란은 상온에 두어

온도를 너무 낮지 않게 해주세요 :)

 

 

4. 박력분, 베이킹 파우더 체쳐서 넣고 믹스

잘 된 반죽은 부유물이 둥둥 떠있는 재질이 아니라

크리미하게 균일히 잘 섞인 반죽이에요!

이 반죽에 가루류를 넣고 조심스레 섞어봅시다

 

(근데 사실 분리가 일어나더라도

식감이 좀더 텁텁할 뿐 완성은 되니까 

너무 좌절하지 마세요!)

 

 

5. 아이보리 빛 돌면 으깬 단호박 넣고 믹스

가루류가 눈에 보이지 않을 정도로

잘섞였다면 이젠 메인 재료인 으깬 단호박을 넣을 차례!

촉촉한 단호박을 넣으니 금새 단호박 후무스처럼

부드러운 반죽이 됩니다

음.. 조금 질다?라는 생각이 들거예요

 

6. 머랭을 쳐서 반죽에 믹스, 네모 단호박 넣고 믹스

 

아까 쓰지 않은 달걀 흰자를 머랭을 치면되는데

사실 이게 진퇴양난인게

머랭은 차가운 흰자의 상태에서 치는게

쫀쫀하고 풍성해요

 

그래서 꿀팁은 노른자를 얼른 분리해서 상온에 두고

흰자는 냉장보관해두었다가

머랭 칠 때 꺼내는걸 추천!

 

그리고 우리 각진 단호박까지 추가!

여기서 꿀팁은!

파운드를 썰었을 때 단면이 예쁘게 나오려면

한쪽에 단호박이 치우치지 않도록

골고루 섞어주는것이 중요합니다!

 

7.틀에 옮겨 담고 가운데 오목하게 성형

여기서 또 꿀팁 갑니다!

 

세로로 길게 버터나 식용유가 뭍은 도구로

길게 갈라주면, 구워졌을 때

가운데가 예쁘게 일자로 갈라져요!

 

 

 

 

 

자 그럼 이제 거의 마지막 단계인

오븐 굽기로 가볼까요?

 

8. 170도 10분 예열한 오븐에 170도로 45분 ​

 

오븐이 예열하고 열면

그 순간에 온도가 확 내려가는게 있어서

예열할 땐 온도 높여서 예열도 하구

오븐마다 성능도 미세하게 달라서

25분쯤부터 타지 않는지 봐주면서

색이 적당하게 나왔으면 그냥 빼도 됩니다!

단 속까지 익었는지 확인하고 마무리하셔요:)

 

10. 토핑 시작!

설탕, 꿀 녹인 후라이팬에 단호박 앞뒤로 절여주기~

이렇게 절여진 단호박을

한김 식혀서 차곡차곡 파운드 위에

쌓아주면

 

우리가 맨 처음에 봤던 그

 

이 파운드가 등장합니다~

 

다들 단호박 파운드

맛있게 만들어서 가족들과 함께 하세요!