오늘은 많은 사람들이
먹고 좋아해줬던 연무민표
르뱅쿠키 레시피 기록하는 날~~
재료(기본 쿠키 6개 기준)
무염버터 60g, 흑설탕 60g, 달걀 30g(대충 계란 반개),
중력분 110g
(다른 맛 첨가시, 보통 해당 파우더 +20g, 중력분 -20g),
바닐라익스트랙 2g,베이킹 파우더 2g,
소금 1g +기호에 따라 견과류
빠르게 적는 간단레시피
1. 무염버터 60g 을 부드럽게 풀어준다.
2. 흑설탕 60g이 가루가 날리지 않게 주걱으로 저어주고,
핸드믹서로 잘 섞어준다.
3. 풀어준 달걀 30g을 바닐라 익스트랙을 더하여 2번에 섞어준다.
4.중력분 및 파우더 류(+베이킹 파우더, 소금 빼먹지말기) 를
뭉치지 않게 체에 걸러주고,
주걱으로 섞는다.
5. 손으로 동그란 구 모양으로 6등분!
6. 냉장고에 최소 1시간 이상 휴지
7.190도 10분 예열한 오븐에다가 180도로 18분가량 구워준다.
주의할 점
-버터가 녹으면 나중에 쿠기를 구웠을 때,
퍼질 수 있어요 (실제로 못난애도 나옴 ㅠ)
(더운 여름날에는 냉장고에 넣었다 뺐다 반복)
-쑥 가루를 넣었을 땐, 쿠기가 생각보다 부풀지 않았다.
그 이유는 아직 모르겠지만,
다음번에 베이킹 파우더를 더 넣어보는걸로!
-파우더류를 기호에 따라 조절해서
넣는 것도 괜찮지만
쿠키 크기 및 부풀기, 모양 등도 고려하기!
(사실 아직 적절한 타협점을 못찾음)
1. 무염버터 60g 을 부드럽게 풀어주기
(더운 여름날에는 금방 녹기 때문에
풀어주자마자 빠르게 다음단계 진행해야 함.
아니면 냉장 보관하면서)
실온에 둔 버터는 아주 연해서
빠른 핸드믹서로 풀 때 사방에 날릴 수 있으니
주의하세요 ! :)
2. 흑설탕 60g이 가루가 날리지 않게 주걱으로 저어주고,
핸드믹서로 잘 섞어주기
여기서도!
설탕 그냥 붓고 바로 핸드믹서 돌렸다가 세상에...
설탕도 여기저기 날아가더라고요,,
핸드믹서로 돌리기 전에
버터랑 설탕이 적당이 엉겨붙을 정도로 젓고나서
믹서하세여,,
3. 풀어준 달걀 30g을 바닐라 익스트랙을 더하여 2번에 섞어주기
달걀 하나에 60g 정도 하더라고요!
우리집은 왕란만 먹어서 60g 이지만
다들 그램수 재보고 30g 정도 넣으셔유..
그리고 이것도 풀어서 넣는게 좋을 것 같아요^^
4.중력분 및 파우더 류(+베이킹 파우더, 소금 빼먹지말기)
를 뭉치지 않게 체에 걸러주고, 주걱으로 섞는다.
저는 이번에 기본, 초코, 녹차, 쑥, 흑임자(with 콩가루)
이 모든 버전을 다 해봤었어요.
파우더의 종류마다 넣는 양이
미세하게 다른 거 같던데 신경 안쓰고 만들었었는데..
결과물 보니까 크기가 제각각 ^^
베이킹은 예민한 요리입니다...새삼 느낌 ㅎ
그리고 소금은 단맛을 강조하려고
넣는 재료예요!
쉽게 생각하면 솔티카라멜의 솔티!
5. 손으로 동그란 구 모양으로 6등분!
6. 냉장고에서 1시간 이상 휴지하기
1시간동안 밀린설거지를 하는 걸 추천합니다..
7. 190도 10분 예열한 오븐에다가
180도로 18분가량 구워주기
(오븐 사양에 따라 다름)
신기하게 동그랗던 쿠키반죽이
밑에서부터 퍼지듯 솟구쳐서
너무 귀엽게 르뱅쿠기가 완성돼요!
그래서 최종 결과물은~!
포장도 예쁘게 하고
위에 스티커까지 얹어준다면
파는 쿠키 남부럽지 않은 르뱅쿠키 완성입니다!
정말 간단하고 맛도 좋으니
집에서 꼭 만들어보시길 추천해요!
그럼 저는 다음에 더 맛있는 디저트로
찾아오겠습니다~
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놓치지 말고 보세요~!
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